トリムとは、切り込む、切り取るという意味であるが、トリミングとは、形状を縁取りながらムダな部分を切り落とすカットのことであり、ものづくり･加工分野におけるウォータージェットによるトリミングとは、ウォータージェットによる形状カット（いわゆるウォータージェットカット）のことである。
ウォータージェット加工には、トリミングの他にピアス、穴あけ、中抜き、スリット加工などの貫通加工のほかに剥離、バリ取り、溝掘りなどの非貫通加工があるが、貫通加工の穴あけ、中抜き、スリット加工は、結局のところ穴形状、中抜き形状、スリット形状にトリミングをしてるだけである。
ウォータージェットは難削材、厚材にも対応可能なので、トリミングカットをすることで、他の工法のようにすこしずつ形づくったり多くの削りシロを排出することなく、納期、費用、歩留りに有効である。また熱影響も少ないことから、デリケートな素材に対してもトリミングカットが有効である。
